主营产物

最新研发产物:生猪U型液压打毛机 羊液压打毛机 羊扯皮机 生猪活挂机 主动卸猪器 坡式提拔机  猪剥皮机 100型猪刨毛机 200型猪刨毛机 300型猪刨毛机 卸猪机预剥运送机 桥式劈半锯 四分体锯 手动劈半锯 生猪打蹄机 猪头刨毛机 手动麻电器  猪同步卫生检疫运送 立式洗猪机 牛液压扯皮机 牵牛机 气动翻板箱 牛落地卫检 牛洗肚机 七工位九工位步进运送机   起落操纵站台 V型运送机 坡式预剥线    猪牛羊屠宰装备流水线 屠宰机器 屠宰配件 整套宰杀装备 驴马屠宰生产线

金沙国际唯一官网
金沙国际平台靠谱吗
产物展现
    • www.3556.com
  • 肉牛屠宰加工工艺流程视频详细信息

    点击寓目牛屠宰加工工艺流程视频: 

     

    一、    肉牛屠宰加工工艺流程示意图
    活牛进待宰棚停食饮水静养24小时活牛进屠宰车间前的称重淋浴牵牛入翻板箱牢固牛头后击晕拴住牛的一只后腿提拔刺杀沥血5-6min电刺激切前肢和牛角/头部预剥封肛门切后肢/换轨进入胴体主动加工运送机一次撑腿预剥机器扯皮                                                       
                                                           
    皮张经由过程风送体系运送到皮张暂存间www.3556.com
    切牛头/洗濯(牛头挂在红内脏/牛头检疫运送机的挂钩上待查验)→二次撑腿/扎食管→开胸→取白内脏(进入盘式白内脏检疫运送机的托盘内待查验)            
              及格的白内脏进入白内脏加工间内处置加
                                
    胃容物经由过程风送体系运送到车间外约50米处的废弃物暂存间
    →取红内脏(红内脏挂在红内脏/牛头检疫运送机的挂钩上待查验)
          
    及格的红内脏和牛头取下挂在运送车的挂钩上洗濯后入库
    劈半成二分体胴体、红白内脏和牛头的查验二分体修割
                             
    不合格的胴体、红白内脏、牛头拉出屠宰车间高温处置
    胴体称重冲淋二分体排酸(排酸间温控:0-4℃)→改四分体
    剔骨朋分收拾整顿、称重、包装、拼盘解冻装箱冷藏贩卖
    二、    肉牛屠宰加工工艺
    1、         待宰圈管理
    1)、卸车前应讨取产地植物防疫监视机构开具的及格证实,并临车察看,未见非常,证货符合后准予卸车。
    2)、经盘点头数,用轻拍或牵引的方法驱逐安康的牛进入待宰圈,按牛的健康状况停止分圈管理。待宰圈的占地面积按每头牛3-4m2设想。
    3)、待宰的牛送宰前应停食静养24小时,以便消弭运输途中的疲倦,规复一般的心理形态,在静养时期检疫职员按时察看,发明可疑病牛送断绝圈察看,肯定有病的牛送急宰间处置,身体健康及格的牛在宰前3小时截至饮水。
    4)、牛在宰之前,要停止淋浴,洗掉牛体上的污垢和微生物,淋浴时要掌握水压,不要过急免得形成牛过分慌张。
    5)、牛在进赶牛道前,要称重计量,称重好的牛进入赶牛道,从植物的福利和人性角度讲,牛不能采纳暴力驱逐的方法,暴力驱逐形成应急反响,影响牛肉的品格,要设想“迷道”的情势让牛自发的进入屠宰车间。赶牛道道宽普通设想为900-1000mm
    2、         刺杀放血
    1)、活宰:牛进入翻板箱后,操纵二次气动侧翻的情势,第一次侧翻放出牛腿,用拴牛腿链拴住牛的一后腿,第二次侧翻放出整头牛体,经由过程提拔机提拔进入放血轨道,牛在轨道上倒挂停止刺杀放血。
    2)、卧式/倒立放血:牛进入翻板箱后,接纳击晕的方法将牛霎时击晕,击晕后放出牛体,平躺在接牛栏上刺杀放血或挂在放血轨道上刺杀放血。
    3)、立式放血:牛进入翻板箱后,夹住牛脖子,托起牛的下颚,持刀刺杀放血,放完血后,放出牛体经由过程提拔机提拔进入放血轨道。
    4)、牛经由过程放血提拔机进入轨道时,要主动翻开轨道,将滚轮放血吊链挂在轨道上,放血轨道设想距车间的地坪高度为5100mm。如是手推线轨道,手推线设想坡度为0.3-0.5%
    5)、在放血线上次要完成的工序:上挂、(刺杀)、沥血、电刺激、切牛前腿和牛角、封肛门、切牛后腿等。沥血工夫普通设想为5-6min
    3、         转挂和预剥
    1)、牛在放血轨道上是用放血吊链拴住牛的一后腿,牛的后腿切割后,用转挂提拔机勾住管轨滚轮吊钩的钩柄,再用滚轮吊钩的钩子勾住已切去后腿的后肢上,提拔机提拔后放出牛的另外一后腿,再用滚轮吊钩勾住,挂在胴体加工线的手推轨道上。胴体加工主动运送线轨道距车间地坪高度设想为4050mm
    2)、放血吊链经由过程返回体系的轨道回到牛的上挂位置。
    3)、牛进入胴体加工运送机时,经由过程气动提拔和拨叉主动撑开双后腿,第一次撑腿间距设想为500mm,进入胴体加工运送机的工位操纵。胴体加工运送机的工位间距:2100mm2400mm
    4)、撑开双腿后的牛体停止预剥,用剥皮刀或气动剥皮刀停止后腿、胸部、前腿的预剥。
    4、         扯皮加工
    1)、将预剥好的牛主动运送到扯皮工位,用拴牛腿链把牛的两前腿牢固在拴牛腿架上。
    2)、扯皮机的扯皮滚筒,经由过程液压感化上升到牛的后腿位置,用牛皮夹子夹住已预剥好牛皮,从牛的后腿部门往头部扯,在机器扯皮历程中,双方操纵职员站在单柱气动升降台停止修割,直到头部皮扯完为止。
    3)、牛皮扯下后,扯皮滚筒开端反转,经由过程牛皮主动解扣链将牛皮主动放入牛皮风送罐内。
    4)、气动闸门封闭,往牛皮风送罐内充入压缩空气,将牛皮经由过程风送管道运送到牛皮暂存间。
    5、         胴体加工
    1)、胴体加工工位:切牛头、扎食管、开胸、取白内脏、取红内脏、劈半、胴体查验、胴体修割等,都是在胴体主动加工运送机上完成的。
    2)、切下牛头,放在牛头洗濯安装的案板上,把牛的舌头割出来,将牛头挂在牛头洗濯器的挂钩上,用高压水枪洗濯牛头,洗濯好的牛头挂在红内脏/牛头同步检疫运送机上待查验。
    3)、用食管结扎器将牛的食管扎住,避免胃容物流下,净化牛肉。进入二次撑腿安装,二次撑腿把牛的两后腿从500mm撑到1000mm,以便下道工序。
    4)、用开胸锯翻开牛的胸膛。
    5)、从牛的胸膛里扒下白内脏,即肠、肚。把掏出的白内脏落入上面的气动白内脏滑槽,将白内脏经由过程滑槽滑入盘式白内脏检疫运送机的大卫检盘内待查验,气动白内脏滑槽再颠末冷--冷水的洗濯消毒。
    6)、掏出红内脏,即心、肝、肺。把掏出的红内脏别离挂在红内脏/牛头同步检疫运送机的挂钩上待查验。
    7)、用带式劈半锯沿牛脊椎骨把牛劈成两个二分体。在劈半前面设想劈半防溅屏,已防骨沫飞溅。
    8)、把牛的二分体停止表里修割。修割好的二分体离开胴体主动加工运送机进入胴体称重体系停止称重。
    6、         同步卫检
    1)、牛胴体、白内脏、红内脏和牛头经由过程检疫运送机同步运送到查验区采样查验。
    2)、有查验职员停止胴体查验,疑病胴体经由过程气动道岔进入疑病胴体轨道。
    3)、查验不合格的红内脏和牛头,摘下钩放入封锁的车内拉出屠宰车间处置。
    4)、查验不合格的白内脏有气动白内脏别离安装别离出来,倒入封锁的车内拉出屠宰车间处置。
    5)、红内脏/牛头同步检疫运送机的挂钩和盘式白内脏检疫运送机的卫检盘主动经由过程冷--冷水的洗濯和消毒。金沙8000js官方网站
    7、         副产品加工
    1)、及格的白内脏经由过程白内脏滑槽进入白内脏加工间,将肚和肠内的胃容物倒入风送罐内,充入压缩空气将胃容物经由过程风送管道运送到屠宰车间外约50米处,牛肚和百叶有洗牛肚机停止烫洗。
    2)、及格的红内脏和牛头从红内脏/牛头同步检疫运送机的挂钩上摘下来,挂在红内脏车的挂钩上推到红内脏间内,洗濯后进入冷库。
    8、         二分体排酸
    1)、将修割、冲刷好的二分体促进排酸间停止“排酸”,排酸的历程即是牛肉嫩化成熟的历程,排酸是肉牛屠宰加工历程中的一主要环节,也是出高级牛肉的一主要环节。
    2)、排酸间的温控:0-4℃,排酸工夫普通在60-72个小时,按照牛的种类和年齿,有的肉牛排酸工夫将更长。
    3)、检测排酸能否成熟,次要是检测牛肉的酸碱度PH值,PH值在5.8-6.0区间时,牛肉排酸成熟。
    4)、排酸轨道距排酸间地坪高度3500-3600mm,轨道间距:900-1000mm,排酸间每米轨道可挂3个二分体。
    5)、排酸间的面积设想和肉牛的屠宰量、屠宰方法有关。
    9、         改四分体
    1)、把排酸成熟后的牛肉推到四分体站,用四分体锯将二分体中央截断,后腿部门经由过程降落机从3600mm的轨道降落到2400mm轨道上,前腿部门经由过程提拔机从1200mm的轨道提拔到2400mm轨道上。
    2)、大型屠宰加工厂设想四分体寄存间。四分体轨道距四分体间地坪高度2400mm
    10、    剔骨朋分和包装
    1)、吊剔骨:把改好的四分体推到剔骨地区,四分体挂在生产线上,剔骨职员把切下的大块肉放在朋分运送机上,主动传送给朋分职员,再有朋分职员朋分成各个部位肉。
    2)、案板剔骨:把改好的四分体推到剔骨地区,把四分体从生产线上拿下放在案板上剔骨。
    3)、朋分好的部位肉真空包装后,放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库(-30℃)结冻或到废品冷却间(0-4℃)保鲜。
    4)、将结冻好的产物托盘后装箱,进冷藏库(-18℃)贮存。js金沙所有网址
    5)、剔骨朋分间温控:10-15℃,包装间温控:10℃以下。
js金沙所有网址天分认证进入展现厅 百销通会员百销通会员进入展现厅